Η ωρίμανση: τι συμβαίνει μετά την ξήρανση ενός άνθους κάνναβης

Ένα φρεσκοαποξηραμένο άνθος κάνναβης CBD δεν έχει ακόμη ολοκληρώσει την εξέλιξή του. Μετά την αποξήρανση ακολουθεί ένα ακόμη στάδιο, το «curing» ή η ωρίμανση. Αυτή η περίοδος επιτρέπει, μεταξύ άλλων, τη σταθεροποίηση των ανταλλαγών υγρασίας και τη σταδιακή εξέλιξη των αρωματικών χαρακτηριστικών του άνθους.

Πράγματα που πρέπει να θυμάστε

• Η ξήρανση μειώνει γρήγορα την περιεκτικότητα του φυτού σε νερό· στη συνέχεια ακολουθεί η ωρίμανση, η οποία σταθεροποιεί σταδιακά την ύλη.
• Το «burping» είναι το τακτικό άνοιγμα του δοχείου κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, με σκοπό την ανανέωση του αέρα και την απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας.
• Η διάρκεια της ωρίμανσης ποικίλλει ανάλογα με το λουλούδι και τις συνθήκες αποθήκευσης.

Η ξήρανση και η σκλήρυνση είναι δύο διαφορετικά στάδια

Η ξήρανση πραγματοποιείται αμέσως μετά τη συγκομιδή και έχει ως στόχο τη σταδιακή μείωση της περιεκτικότητας του φυτού σε νερό, ώστε να επιτευχθεί ένα υλικό αρκετά ξηρό για να αποθηκευτεί.

Η ωρίμανση, από την άλλη, λαμβάνει χώρα μετά από αυτή την πρώτη φάση. Στα γαλλικά, συνήθως αναφέρεται ως«affinage». Σε αυτό το στάδιο, το άνθος μπορεί να φαίνεται ξηρό εξωτερικά, αλλά η υγρασία του δεν είναι απαραίτητα κατανεμημένη με απόλυτα ομοιόμορφο τρόπο στα διάφορα μέρη του φυτικού υλικού. Η ωρίμανση επιτρέπει, λοιπόν, στις ανταλλαγές υγρασίας να συνεχίζονται σταδιακά στο εσωτερικό του αποθηκευμένου προϊόντος.

Τι είναι το περίφημο «burping»;

Ο όρος «burping» σημαίνει κυριολεκτικά «να αερίζεις» το δοχείο. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, τα άνθη φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο. Το δοχείο αυτό μπορεί να ανοίγεται τακτικά, προκειμένου να ανανεώνεται ο αέρας και να επιτρέπεται η διαφυγή μέρους της υγρασίας που έχει συσσωρευτεί στο εσωτερικό του.

Η συχνότητα αερισμού εξαρτάται κυρίως από την κατάσταση των λουλουδιών, την υγρασία τους και τις συνθήκες αποθήκευσης. Εάν τα λουλούδια είναι ακόμα σχετικά υγρά, η ανάγκη για ανανέωση του αέρα μπορεί να είναι μεγαλύτερη. Καθώς η ισορροπία σταθεροποιείται, ο αερισμός μπορεί να γίνεται λιγότερο συχνός.

Πόσο διαρκεί η ωρίμανση;

Η διάρκεια εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: την ποικιλία, τη δομή του άνθους, την περιεκτικότητα σε νερό μετά την ξήρανση, τις συνθήκες αποθήκευσης, τη συσκευασία και τον επιδιωκόμενο στόχο. Η ωρίμανση μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες, ενώ ορισμένες παραδοσιακές μέθοδοι διαρκούν πολύ περισσότερο.

Η ωρίμανση, λοιπόν, δεν είναι απλώς μια χρονική περίοδος που καθορίζεται από ένα χρονοδιάγραμμα. Σε μια επαγγελματική παραγωγή, οι μετρήσεις της υγρασίας και της δραστηριότητας του νερού, καθώς και οι μικροβιολογικές αναλύσεις, παρέχουν πολύ πιο αξιόπιστες πληροφορίες από έναν απλό αριθμό ημερών για να προσδιοριστεί πόσο πρέπει να διαρκέσει αυτό το στάδιο.

Τι συμβαίνει με τα αρώματα;

Μετά τη συγκομιδή, οι αρωματικές ουσίες που περιέχονται στο φυτό μπορεί να υποστούν μεταβολές κατά τη διάρκεια της ξήρανσης και, στη συνέχεια, της αποθήκευσης. Η υπερβολικά γρήγορη ξήρανση ή οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να ευνοήσουν την απώλεια ορισμένων πτητικών ουσιών.

Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, τα αρώματα μπορεί επομένως να αλλάξουν σταδιακά το προφίλ τους. Ορισμένες ιδιαίτερα έντονες φυτικές νότες μπορεί να γίνουν λιγότερο αισθητές, ενώ τα αρωματικά χαρακτηριστικά που είναι χαρακτηριστικά της ποικιλίας μπορεί να εκδηλωθούν με διαφορετικό τρόπο.

Ωστόσο, η ωρίμανση δεν δημιουργεί νέα αρώματα, αλλά συνοδεύει κυρίως τη χημική και φυσική εξέλιξη του υλικού μετά τη συγκομιδή.

Ποια είναι η επίδραση στην καύση;

Το «curing» συνδέεται επίσης συχνά με μια αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο συμπεριφέρεται το άνθος όταν καταναλώνεται μέσω καύσης.

Ένα λουλούδι που έχει στεγνώσει και σταθεροποιηθεί σωστά μπορεί να καεί πιο ομοιόμορφα από ένα υλικό που περιέχει ακόμα υπερβολική υγρασία.

Αντίθετα, ένα λουλούδι που είναι πολύ υγρό μπορεί να καεί με δυσκολία, να σβήσει πιο εύκολα ή να παράγει καπνό με υψηλότερη περιεκτικότητα σε σωματίδια, λόγω ατελούς καύσης.

Ένα υπερβολικά ξηρό λουλούδι μπορεί, επίσης, να προκαλέσει άλλα προβλήματα, καθώς γίνεται εύθραυστο και μπορεί να καεί πολύ γρήγορα.

Σου υπενθυμίζω, ωστόσο, ότι η ίδια η καύση παράγει ανεπιθύμητες ενώσεις, ανεξάρτητα από την επεξεργασία. Η επεξεργασία, λοιπόν, δεν καθιστά την καύση υγιεινή. Μπορεί μόνο να τροποποιήσει τις φυσικές ιδιότητες της φυτικής ύλης και τη συμπεριφορά της κατά την καύση.

Η ωρίμανση δεν αντικαθιστά τη σωστή συντήρηση

Μόλις ολοκληρωθεί η ωρίμανση, η διαδικασία δεν έχει τελειώσει εντελώς, καθώς το λουλούδι παραμένει ευαίσθητο στο περιβάλλον του.

Η υγρασία, η θερμότητα, το φως και το οξυγόνο μπορούν να συνεχίσουν να μεταβάλλουν σταδιακά τα χαρακτηριστικά του κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Ένα κατάλληλο δοχείο, σωστά κλεισμένο και διατηρούμενο σε σταθερές συνθήκες, επιτρέπει τον περιορισμό αυτών των μεταβολών.